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Produzioni di qualità

Non esiste nel panorama italiano, e forse neppure nel mondo, un'area che possa vantare una concentrazione così grande di produzioni agroalimentari d'eccelenza come l'Appennino Tosco Emiliano. Cibi universalmente noti, come il prosciutto di Parma e il parmigiano reggiano, sono affiancati da un numero considerevole di prodotti tradizionali che hanno meritato i marchi Dop e Igp o l'istituzione in presidi Slow Food.

 
Trovati 43 prodotti. Risultati dal n. 1 al n. 20      

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Prodotto
Categoria
 
 
 
 
PAT
 
Castagnaccio
Il castagnaccio è il tipico dolce fatto di farina di castagne. Di colore marrone, più o meno scuro a seconda della farina utilizzata, ha spessore contenuto e consistenza compatta ma morb...
Dolci
 
PAT
 
Crescenta di Comano (o Carscenta)
La carscenta, o crescenta, è un dolce rustico tipico della Lunigiana. Area di produzione sono i comuni di Comano e Fivizzano....
Dolci
 
PAT
 
Neccio Toscano (bollento, gaccio, cian)
I necci o bollenti sono delle grosse e basse cialde prodotte con farina di castagne. Colore marrone, consistenza morbida, sapore e profumo di castagna, cotte su piastre di acciaio o di pietra refratta...
Dolci
 
PAT
 
Panigaccio
Dolci
 
PAT
Spongata di Corniglio
Spongata di Corniglio
La Spongata è un dolce da forno a cui l'Accademia Italiana della Cucina, e Slow Food attribuiscono grande dignità storica supponendone l'esistenza già ai tempi degli Ant...
Dolci
 
PAT
Torta di Farro della Garfagnana
Torta di Farro della Garfagnana
La Torta di Farro della Garfagnana è una compatta torta salata con un colore marrone brunito all'interno e più chiaro nella parte esterna, con un forte aroma di pecorino e spezie. Ne...
Dolci
 
PAT
 
Zuccotto Massese
Lo Zuccotto Massese è un dolce liquoroso semifreddo, fatto con pan di Spagna, liquori e gelato. Ha una forma tonda a cupola, il colore è variegato, dal marroncino chiaro al marrone pi&ug...
Dolci
 
PAT
Caciotta della Lunigiana
Caciotta della Lunigiana
La Caciotta della Lunigiana si presenta in pezzature medio-piccole, ha forma tonda irregolare, colore bianco giallastro, sapore leggermente salato e odore intenso. Dopo la mungitura il latte viene mes...
Formaggi
 
PAT
 
Pecorino dell'Appennino Reggiano
Il nome del Pecorino dell'Appennino Reggiano è pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica (ai sensi del DLG 173/98 e DM 350/99) nell'elenco annuale nazionale dei Prodotti agro...
Formaggi
 
PAT
 
Pecorino della Garfagnana e delle Colline Lucchesi
Il pecorino della Garfagnana e delle Colline Lucchesi è prodotto seguendo la tecnica tradizionale. Il formaggio si presenta in pezzature che vanno dai sette etti ai due chilogrammi. Le forme so...
Formaggi
 
PAT
Pecorino della Lunigiana
Pecorino della Lunigiana
Il colore della crosta del formaggio pecorino della Lunigiana è giallo con diverse tonalità. La più caratteristica è quella color giallo carico per il tipo a pasta tenera. ...
Formaggi
 
PAT
 
Ricotta di pecora massese
La ricotta di pecora massese ha consistenza molle, colore bianco e sapore delicato. Area di produzione: provincia di Massa-Carrara....
Formaggi
 
PAT
 
Ricotta toscana
La ricotta di pecora toscana ha forma troncoconica, colore bianco latte, sapore dolce e delicato, consistenza cremosa e spugnosa. Tradizionale è l'abbinamento con i necci, tipici della Luni...
Formaggi
 
PAT
 
Mela binotto
Frutta
 
PAT
 
Mela rotella della Lunigiana (Pomo Rodello)
La Mela Rotella di pezzatura è medio-piccola ha forma rotonda (da qui la sua denominazione) un po' schiacciata alle estremità. Alla raccolta il colore è verde con striature ro...
Frutta
 
PAT
 
Pera rusè
Frutta
 
PAT
 
Amaro China Clementi di Fivizzano
China Clementi è un liquore amaro a base di china e altre erbe officinali che vengono miscelate secondo un'antica ricetta senza l'aggiunta di additivi né di coloranti. Il colore ...
Liquori e distillati
 

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