Appennino Tosco Emiliano

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Carne di cavallo di Comano

Prodotto Agroalimentare Tradizionale

La saporita carne di cavallo di Comano si ottiene da puledri di 6 - 7 mesi allevati a Comano. I puledri, sono trasferiti dai pascoli primaverili a quelli estivi dell'alto Appennino (zona Lagastrello e Monte Acuto). L'alimentazione esclusivamente naturale, la purezza delle acque di alta montagna e l'allevamento allo stato brado conferiscono alle carni del cavallo di Comano caratteristiche organolettiche particolari e apprezzabili.