È possibile costruire nell’Appennino tosco-emiliano e in particolare il Lunigiana una ‘comunità del cibo’?
Con l’espressione “comunità del cibo”, coniata da Slow Food, si intendono tutti coloro che hanno un ruolo e un legame con le produzioni agroalimentari di piccola scala. (Sassalbo, 31 Maggio 2018) “Cibi sostenibile” frutto dell’impegno di una comunità rurale che assolve tutte le funzioni che riguardano quel prodotto, dalla sua coltivazione alla vendita. Mestieri … Leggi tutto