Dolce&Farina, la 9ª edizione sbarca a Firenze: tre premi a Castanea Expo e un appuntamento conclusivo a Sassalbo il 2 gennaio
Dall’11 al 13 dicembre il contest dedicato alla farina di castagne tradizionale dell’Appennino tosco-emiliano sarà protagonista a Castanea Expo, alla Fortezza da Basso di Firenze. In programma la selezione delle migliori produzioni, le degustazioni del pubblico e tre riconoscimenti. Il percorso si concluderà il 2 gennaio 2027 a Sassalbo, con l’assegnazione dello Speciale Premio Appennino.
Dopo il successo delle prime otto edizioni, Dolce&Farina si prepara a una nuova sfida e conquista una vetrina di rilievo nazionale. La nona edizione del contest sarà ospitata a Castanea Expo, la manifestazione fieristica di riferimento per il settore castanicolo, in programma dall’11 al 13 dicembre 2026 alla Fortezza da Basso di Firenze.
La competizione coinvolgerà tutto il territorio del Parco Nazionale dell’Appennino tosco-emiliano e della Riserva della Biosfera MAB UNESCO, dalle realtà storiche ai giovani produttori, provenienti dalle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, La Spezia, Massa-Carrara e Lucca.
Tre riconoscimenti per valorizzare le migliori farine
L’edizione 2026 si articola in tre diversi riconoscimenti, pensati per coinvolgere sia gli esperti del settore sia il pubblico e valorizzare in particolare le produzioni dell’Appennino.
- Premio Giuria Tecnica – sabato 12 dicembre
Una commissione composta da esperti del settore professionale e scientifico selezionerà le cinque migliori farine di castagne, anteprima 2026, assegnando alla vincitrice la prestigiosa targa Farinea 2026. Un riconoscimento che premierà la qualità delle produzioni attraverso una valutazione tecnica e sensoriale.
- Premio del Pubblico – domenica 13 dicembre
Le cinque farine finaliste saranno protagoniste di una degustazione aperta ai visitatori di Castanea Expo. Attraverso consumer test guidati dall’Accademia degli Infarinati, il pubblico potrà assaggiare le produzioni in gara ed esprimere la propria preferenza, eleggendo la miglior farina assoluta del contest.
- Speciale Premio Appennino – 12 dicembre 2026 e 2 gennaio 2027
Un riconoscimento specificamente dedicato alle produzioni del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano e della Riserva della Biosfera MAB UNESCO. La commissione individuerà le tre migliori farine del territorio, tra le quali sarà poi selezionata la vincitrice finale attraverso il voto del pubblico.
La proclamazione si terrà sabato 2 gennaio 2027 a Sassalbo (Massa-Carrara), presso la sede dell’Ente Parco, in occasione di un evento conclusivo dedicato alla valorizzazione della farina di castagne e dei produttori dell’Appennino.
Un patrimonio di tradizioni da valorizzare
Con questa nuova edizione, Dolce&Farina amplia il proprio percorso di promozione, portando il confronto sulla qualità delle farine di castagne in una manifestazione di respiro nazionale e mantenendo al centro il legame con i territori di produzione.
La partecipazione a Castanea Expo e l’appuntamento conclusivo di Sassalbo rappresentano due occasioni complementari per raccontare un prodotto che custodisce biodiversità, cultura rurale, saperi antichi e identità gastronomica. Un patrimonio che continua a vivere grazie al lavoro delle aziende agricole e alla cura con cui, generazione dopo generazione, viene tramandata la tradizione della castanicoltura appenninica.
