Il Parco dell’Appennino esprime grande soddisfazione per il successo dell’ottava edizione di “Dolce e Farina” che ha saputo valorizzare le tradizioni gastronomiche, culturali e sociali del territorio e si inserisce nel più ampio impegno del Parco Nazionale nella promozione di iniziative culturali ed educative volte a tutelare e far conoscere le eccellenze del territorio, rafforzando l’identità locale e il senso di appartenenza.
La giornata ha rappresentato un importante momento di incontro tra produttori locali, famiglie e visitatori, uniti dal desiderio di riscoprire i saperi antichi legati alla farina, ai dolci della tradizione e alla cultura rurale appenninica. Attraverso degustazioni, laboratori, racconti e momenti conviviali, “Dolce e Farina” ha offerto un’esperienza autentica, capace di coniugare gusto, memoria e sostenibilità.
Eventi come questo, che cadono nei giorni del riconoscimento a Patrimonio UNESCO della nostra cucina nazionale, dimostrano quanto il patrimonio enogastronomico sia uno strumento fondamentale per raccontare il territorio, rafforzare il legame con le comunità locali e promuovere un modello di sviluppo rispettoso dell’ambiente e delle tradizioni.
Sul podio dell’edizione 2025 abbiamo tre produttori di tre differenti aree della nostra Riserva di Biosfera:
Primo posto per “Agriappennino” di Cecciola, comune di Ventasso (RE)
Secondo posto per il Ranch “Al Casinel” di Monchio delle Corti (PR)
Terzo posto per l’azienda Agricola “Bukolica” di Fivizzano (MS)
Un ringraziamento particolare va all’Accademia della Cucina Italiana, all’Accademia degli Infarinati, all’associazione “Scaminati”, a Mauro del Grosso e a tutti i produttori, i collaboratori, i volontari e i partecipanti che hanno contribuito alla riuscita dell’iniziativa, confermando ancora una volta il valore della collaborazione tra istituzioni, cittadini e realtà locali.
Aziende Iscritte
- Coop di Comunità Le Selvatiche Monchio delle Corti (PR)
- Ranch Al Casinel Monchio delle Corti (PR)
- Agrappennino Cecciola Ventasso RE
- Il Grillo Giuncugnano LU
- Il Cilla Giuncugnano LU
- Aldilà dell’acqua Fivizzano MS
- I Briganti di Cerreto Cerreto Alpi Ventasso RE
- La Bucolica Fazzano Fivizzano
- Az Agricola Boschetti Licciana Nardi MS
- Antico Bosco Marola Carpineti
- Battistini Franco & C Monzone Fivizzano
- Ivan Tiengo Metello Sillano
- Coop di Comunità Terre dei Vallisneri Ventasso RE
- Fiorini Giampiero Sassalbo Fivizzano
- Aps Agnino Fivizzano
- Famiglia Fiorini di Sassalbo
Giuria
- Prof. Mario Giannarelli – Chef e docente alberghiero
- Engelbers Ragna – Accademia Cucina Italiana
- Mignani Giuseppe – Esperto battitore locale
- Prof. Spisni Alberto – Maestro assaggiatore
- Patini Antonio e Alice Nuldi Accademia Infrarinati
