L’Appennino tosco-emiliano vanta una straordinaria ricchezza di prodotti agroalimentari di alta qualità e una grande cultura eno-gastronomica fatta di sentimento, identità e consapevolezza.
(Sassalbo, 6 Settembre 2016)
Il concorso “Appennino Gastronomico – Menu a Km zero” propone un percorso del gusto per scoprire queste eccellenze e il loro legame con i luoghi di produzione.
L’edizione 2016 è incentrata sullo storytelling: le storie che sono dietro alle ricette e ai piatti sono veicoli per comunicare i valori culturali e tradizionali del territorio. A questo si aggiunge l’obiettivo è qualificare servizio e offerta per valorizzare un’alimentazione sostenibile. Tutto ciò per definire il settore turistico verso un’offerta unitaria ma al contempo sempre più caratterizzata nella specificità del suo territorio. Importante, quindi, proporsi come una rete qualificata che sottolinei la ricchezza e la varietà del proprio territorio di provenienza.
La collaborazione con ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, sottolinea l’intento di qualificare le peculiarità agro-alimentari d’appennino per proporre un cibo sano, buono e corretto e che dia valore ai produttori e a chi lo trasforma.
Il progetto è patrocinato da Coldiretti con l’obiettivo di accorciare la filiera agro-alimentare, avvicinando produttori, quest’anno esplicitamente segnalati come riferimento delle produzioni territoriali a garanzia della genuinità dei prodotti, e consumatori per coinvolgere i clienti nell’approfondimento dell’educazione alimentare e avvicinare a un’alimentazione di qualità.
Saranno proposti piatti i cui prodotti, locali e di stagione, provengono dalle campagne vicine e oltre a garantire qualità, freschezza e tipicità, riducono l’inquinamento causato dai trasporti.
Una giuria popolare e una tecnica, composta da esponenti di ALMA, scuola internazionale di cucina italiana, premieranno i piatti che meglio avranno saputo utilizzare e abbinare i prodotti locali, favorendo così la riscoperta di ricette tradizionali.
Il concorso vede la partecipazione di 30 ristoranti che saranno in gara dal 17 settembre 2016 al 30 novembre 2016 e proporranno i loro piatti nei week end compresi in questi mesi:
Castelnovo ne’ Monti (RE)
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- Il Capolinea – Via E. Bagnoli, 42/a – Tel. 0522/812312
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- Kubosteria – Via Vittorio Veneto, 5/A – Tel. 0522/612130
Ventasso (RE)
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- Il Rifugio dell’Aquila – Via Del Lago, 5 – Tel. 0522/895011
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- Agriturismo Valle dei Cavalieri – Via XXV Novembre, 46 – Succiso Nuovo – Tel. 0522/892346
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- Osteria Il Fortino – Via Ca’ Caiti, 1 – Loc. Sparavalle – Tel. 0522/890207
Villa Minozzo (RE)
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- La Pioppa – Via La Pioppa, 2 – Tel. 0522/801460
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- Contea d’Arwinghis – Via Case Stantini – Febbio – 339/6135726
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- Albergo Ristorante Val Dolo – Piazza V. Monti 1 – Civago – Tel. 0522/807376
Corniglio (PR)
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- Trattoria Da Vigion – Via Provinciale, 21 – loc. Le Ghiare – Tel. 0521/888113
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- Rifugio Lagdei – Loc. Lagdei – Tel. 0521/889353
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- Rifugio Mariotti – Loc. Lago Santo – Tel. 0521/889334
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- Ristorante Pizzeria Claudia – Ex Colonia Montana – Tel. 0521/881399
Monchio delle Corti (PR)
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- Trattoria da Berto – Via Roma, 17 – Tel. 0521/896126
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- Da Rita – Via Borgo di Mezzo – Loc. Valditacca – Tel. 0521/899003
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- Prato Spilla – Via del Bosco, 23 – Tel. 0521/890194
Sillano – Giuncugnano (LU)
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- Agriturismo Il Grillo – Via Ten. S. Iori, 2 – Tel. 0583/1805603
San Romano in Garfagnana (LU)
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- Osteria Le Verrucole – Loc. Verrucole – Tel. 3451068074
Bagnone (MS)
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- Albergo Ristorante La Nuova Jera – Via Provinciale, 19 – Loc. Jera – Tel. 0187/428161
Filattiera (MS)
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- Podere Conti – Via Dobbiana Macerie, 3 – Tel. 3482681830
Fivizzano (MS)
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- Al Vecchio Tino – Loc. Germalla, 1 – Monte dei Bianchi – Tel. 058597733
Licciana Nardi (MS)
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- Montagna Verde – Loc. Apella, La Torre – Tel. 0187/421203
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- Marina e Paolo – Via Pini, 17 – Terrarossa – Tel. 0187/409022
Casina (RE)
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- Agriturismo Casalia – Via Casalia, 1 – Loc. Paullo – Tel. 0522600449
Vetto (RE)
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- Locanda del Rebecco – Via Spigone, 14 – Tel. 0522815887
Vezzano sul Crostolo (RE)
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- Osteria da Bonny – Via Caduti della Bettola, 48/a – Loc. La Vecchia – Tel. 0522600765
Berceto (PR)
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- Ristorante Il Bacher – Via Valbona – Loc. Cattaia, 63 – Tel. 0525629093
Calestano (PR)
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- Agriturismo Ca’ d’Angel – Via Ravarano, 33 – Tel. 0525529133
Lesignano Bagni (PR)
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- Podere Cristina – Via Monchio, 4 – Tel. 0521852141
Pieve Fosciana (LU)
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- Ristorante Il Pozzo – Via Europa, 2/A – Tel. 0583/666380
Fosdinovo (MS)
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- Agriturismo La Burlanda – Via Fabiano, 6 – Tel. 0187628286
E’ possibile votare alla pagina www.parcoappennino.it/menuKm0-16.php
