Marocca di Casola

La Marocca di Casola è un pane di forma circolare, con un diametro di circa venti centimetri, fatto con patate lesse, farina di grano e di castagne. E' di colore marrone scuro ed ha un forte profumo di castagne. La consistenza è spugnosa per la presenza delle patate nell'impasto. E' un prodotto da forno tipico soprattutto per la particolarità degli ingredienti utilizzati, farina di grano, patate e farina di castagne, e per la cottura che ancora oggi è fatta nel tradizionale forno a legna. La Marocca di Casola in Lunigiana, provincia di Massa-Carrara, è prodotta tutto l'anno sfruttando la buona conservabilità della farina di castagne.