Cipolla di Treschietto

La Cipolla di Treschietto originaria dal paese di Treschietto, borgo del Comune di Bagnone, Lunigiana. La cipolla ha mantenuto invariate le sue caratteristiche.

Le caratteristiche che rendono unica questa cipolla, oltre alla forma appiattita, è il colore rosso rubino all'esterno e bianco con striature rosse nella parte interna, una consistenza tenera, carnosa e ricca d'acqua, ma soprattutto di aroma marcato e con la dolcezza del gusto poco pungente e gradevole anche ai palati più delicati. I cipollotti o cipolle da pinzimonio hanno forma rotondeggiante un poco allungata nel senso dell'altezza con un diametro che varia da tre ai cinque centimetri. Per il suo gusto dolce, la cipolla di Treschietto si presta alla preparazione di zuppe e torte, mentre le cipolle in erba sono ottime consumate fresche in pinzimonio ed in gustose insalate.